教室案内

ルクールブリアンのホームページにお越しいただきまして誠にありがとうございます。  現在、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染拡大を受けまして、お教室はお休みさせていただいております。再開日は改めて、告知させていただきます。

 

今後は、ご自宅で動画を見ながら好きな時間にお菓子作りやフルーツカッティングなど楽しんでいただけるよう、動画配信教室を始める予定でおります。学校のスイーツ科授業で教えていたカリキュラムをもとに、ご家庭で簡単に作れるお菓子を作りながら基礎からプロの技術習得できるようなメニューまで準備させていただく予定でおります。メニュー内容は確定ではございませんが、以下のような内容で検討中です。

 

<製菓メニュー>
●基礎1回目、使用道具のご説明、計量のコツ、共立て生地各種(カップケーキ、ロールケーキなど)

●基礎2回目、別立て生地(カップケーキ、ロールケーキなど)

●基礎3回目、バター生地(マドレーヌ、パウンドケーキなど)・・・

※例えば、ロールケーキ生地のレシピ配合を考えるときには卵黄を多めの配合にしていて、卵白をあまり固く立てないようにしています。その理由は・・・など、一般の本には書かれていないシェフに教わったポイントなどを、細かくご説明していきます。普段お菓子教室ではご説明していないポイントをご説明していくことで、お菓子作りで失敗したときに、それが、どんな理由で失敗したのかの気付きに繋がっていっていただければ嬉しいです。

<フルーツカッティングメニュー> 

●基礎1回目、使用道具のご説明、パイナップル、キウイ

●基礎2回目、オレンジ、グレープフルーツ

●基礎3回目、いちご、バナナ・・・

※1回事にカッティングしたフルーツは盛り合わせにして仕上げます。お皿に並べたり、ギフトにできるようにボックスに詰めたり、綺麗に並べて仕上げます。せっかく作った作品です。是非、お写真に撮って楽しんで頂ければと思っています。
詳しい詳細が決まり次第、こちらのホームページ、インスタグラム でご案内させていただきます。宜しければ、またお越しくださいませ。
レシピや、お菓子作り、フルーツなどのコラムなども投稿していきますので、宜しければ、またお越しいただければと思います。

メニュー開発、講師依頼など、お問い合わせがございましたら、お問い合わせページよりご連絡いただきますようお願いいたします。

 


所在地 

千葉県柏市

JR常磐線線 柏駅、東武アーバンパークライン線 柏駅 各徒歩5分

※初めてご参加の方には、お申込み確定後に場所の詳細をお知らせいたします。